重庆诸葛饮食文化有限公司成立于2004年,创立于重庆万州,后因其发展的需要将公司总部搬迁至重庆主城区——江北区观音桥。经过十五年时间的发展壮大,公司品牌不断升级,不仅铸就了“诸葛烤鱼” 品牌广泛和良好的知名度和美誉度,更助推了烤鱼事业的发展,直接带动数十万人投身烤鱼行业,先后14次被中央电视台专题采访报道,同时还被各大网络媒体、杂志报社上百次的专题采访,被评选为烤鱼协会会长单位!
付泉 FuQuan 诸葛烤鱼创始人
  • • 重庆市第三届人大代表
  • • 重庆市工商联烤鱼协会会长
  • • 重庆诸葛饮食文化有限公司董事长
  • • 中国连锁经营管理师
  • • 重庆市工商联餐饮商会常务理事
  • • 烤鱼非物质文化传承人
  • • 中国烹饪大师
诸葛烤鱼创始人从一名自主创业的农民工,坚持十六年只做烤鱼这道菜,成功将烤鱼这一街边江湖菜登上大雅之堂,打造“诸葛烤鱼”成为与重庆火锅齐名的美食名片,更为广大创业投资者作出先锋表率,成为农民工创业致富的明星,也被光荣地评选为重庆市第三届人大代表,成为烤鱼行业第一位也是唯一一位更被评选为“万州烤鱼非物质文化传承人”,从而打造全国知名的餐饮连锁品牌。
以味制胜,卓越的品质、成功的品牌运筹,“诸葛烤鱼” 受到广大消费者的青睐及社会各界的高度赞誉,先后获得“重庆市连锁经营协会常务理事单位”、“中国烹饪协会团体会员”、“中国饭店协会理事单位”、 “AAA级质量诚信会员单位”、“质量诚信消费者(用户)信得过单位”等多项殊荣,并被推选为“重庆饮食行业协会副会长”、“重庆市烤鱼协会会长”。与此同时,在国内各大美食节以 及连锁展会上,诸葛烤鱼更是勇夺餐饮行业最高奖项“金鼎奖”、“中国名菜”、“重庆名菜”,从而引爆烤鱼美食的投资热潮,助推烤鱼事业的兴盛发达。
截至目前,“诸葛烤鱼”已经在全国20多个省市,开设超过900多家连锁店,并于2010年成功走出国门,加盟连锁店开至海外新加坡,从而走上国际化连锁品牌之路;2012年,诸葛烤鱼连锁店开到法国巴黎,迅速在法国掀起烤鱼热潮;半年之后,诸葛烤鱼成立了“欧盟连锁事业部”;2015年,诸葛烤鱼法国里昂店正式开业,诸葛烤鱼的国际化道路走得越来越远。
中华文明,悠悠千年历史。三国故事,为世人津津乐道。桃园结义、舌战群儒、火烧赤壁、七擒孟获……一个个都充满了幻想和奇异的色彩。据民间传说,有一个关于 诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法,当时隐居琅琊县的诸葛亮最喜欢做的事情便是去江边垂钓,一日诸葛亮到江边钓鱼,天空突降倾盆大雨,全身被淋 湿的诸葛亮只好到山洞躲雨,在山洞的时候遇到两个去集市采购货物的酒楼厨师,当时三人全身湿透,所以在山洞里找了树枝烤火取暖;大家本想着雨下一会便停 了,可是却见雨越下越大,几人又冷又饿,诸葛亮想起自己钓的鱼,恰好这两人去集市采购酒楼用的材料,没有厨具的大家只好将鱼用采购的料用炭火烤来吃,没想 到经过厨师和诸葛亮的一番烤制,普通的鱼吃起来特别的鲜香。
后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下。一年后,为邀几位好友共品烤鱼,诸葛亮专程派人将制作烤鱼的厨师接到身边,负责军中饮食。刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中,为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,于是后来成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。诸葛亮去世后,民间有人将这种绝技烤鱼改名为“诸葛烤鱼”,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。
此后,这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传。在唐、宋、明、清四朝,这位名厨家族就先后出过十三位御厨,专门为皇帝主理这道美食。唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后,赞不绝口,还钦赐了“诸葛烤鱼”的名字。但是,烤鱼绝技在民间的流传却渐渐销声匿迹,险些失传。
在保持烧烤的原有风格和火锅的用餐形式,诸葛烤鱼结合八大菜系的基础上,经过了上千次的试验,反复调整配方,所选中草药及调料多达四十多种,既将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份,结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术,采用“先烤后炖”的独特烹饪方法,边吃边以小火持续炖煮,从而研制出味道别具特色的“诸葛烤鱼”。
现今,“诸葛烤鱼”在全国已经开设了900多家连锁合作店,遍布全国20多个省市,北上哈尔滨,南下海南三亚,西至拉萨,东到上海,并于2010年初成功走出国门,连锁店开至海外新加坡;2012年底,诸葛烤鱼进入欧洲,连锁店开到了法国巴黎;半年之后,便成立了欧盟事业连锁部;2014年,法国里昂再添新店...... 诸葛烤鱼走出国门,极大地弘扬了三国美食文化,引领了现代烹鱼的美食新时尚。

昔成霸业者,三分天下,鼎足之势,成卧龙之美名大噪。初闻诸葛烤鱼,实民间广为流传之,遂慷以概之,歌以咏之,诗以赋之。

诸葛烤鱼者,汇悠悠饮食文化,依巴山渝水灵气,刘氏皇家御宴之品,念诸葛之尚志,以诸葛美名记之,正人民拥戴之热忱。

今之烤鱼者,承传统之工艺,融烤炖之技术,袭火锅之特色,特创独特之品味,集志士之智慧,汇名贵之药料,秉营养与烹饪之理论,终至功成,诸葛烤鱼,乃古今缔造之经典杰作!

风生水起,鱼腾四方,味美流传,故谓知己店主,盟约天下,以待美名盛传。

感悠悠巴渝之风范,怀诸葛品质之风流,以此记之。
  • 中国商务部特许备案连锁企业
  • 中国烹饪协会会员单位
  • 中国饭店协会会员单位
  • 重庆连锁经营协会常务理事
  • 美食节最高荣誉金鼎奖
  • 餐饮食品饮料行业成长十强企业
  • 烤鱼行业龙头企业
  • 重庆餐饮商会副会长单位
  • 万州烤鱼非物质文化传承人
  • 烤鱼行业标准定制单位
  • 重庆餐饮协会副会长
  • 重庆市工商联餐饮商会副会长单位
01重庆诸葛饮食文化有限公司是唯一一家将连锁店开到国外的烤鱼企业
02实现了产品特色化+厨房工厂化+网络营销化的创新型连锁企业
重庆总部:重庆市渝北区天宫大道华宇北城中央汇A区2号楼9层(重庆北站南广场对面)
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